颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为(wèi)一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

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　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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